您当前的位置:首页 > 新闻中心 > 社会民生

带鱼如何洗更干净 带鱼为什么都是死的

时间:2019-04-09 17:28:44  

  带鱼是很鲜美的海鱼,营养价值也很高,但是烹饪带鱼之前,总会遇到一件麻烦事,就是清洗带鱼,经常洗得满手油腻,而且鱼鳞也处理不干净。

  其实,吃带鱼,连着鱼鳞一起吃才是最正确的!因为鱼鳞是带鱼的营养精华所在。所以,我们应当使用正确的清洗方法,尽量保留带鱼的鱼鳞,这样才能吸收到它的营养!

  带鱼鱼鳞有哪些营养?

  带鱼表面有一层带有银色光泽的“鳞片”,越新鲜的带鱼,它的“鳞片”越带有一种金属的光泽。其实,这并不是带鱼的鳞片,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,叫做银脂。

  银脂是一种营养价值很高的优质脂肪,它不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等普通的营养,还蕴藏着较多卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。

  不仅如此,银脂里还含有一种天然的抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤。

  经常食用银脂,能增加皮肤弹性,还能使肤质细腻光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老,保护心脑血管系统等。

  可以说,带鱼表面的这层银脂,就是整条带鱼最为精华宝贵的部位。

  如何正确清洗带鱼?

  既然已经了解了银脂的卓越价值,那么我们在洗带鱼的时候,就要注意不要把这层脂肪洗掉。

  第一步,把新鲜的带鱼剪掉它的头和鱼鳍,然后剪开它的肚子,切成段。如果是冷冻的带鱼,那就要等它自然解冻,然后切开。

  第二步,把带鱼腹中的内脏取出扔掉,然后把带鱼放在水龙头下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜。最后把带鱼段整体冲洗一下就可以了。

  有很多人习惯用钢丝球去刷带鱼,这样是不对的,因为带鱼表面的银脂营养价值非常高,不应该把它去掉。

  需要注意的就是,银脂是很怕热水的,热水会把它融化掉。因此最好用冷水来清洗带鱼。

  不想保留银脂怎么办?

  银脂虽然营养丰富,但是它有一股比较重的腥味,有些人会吃不惯,想要把它去除。

  还有一种情况,那就是带鱼已经长时间在空气下暴露。在这种情况下,银脂会被氧化掉,颜色发黄,并有一股异味,这样的银脂就不适宜食用了。

  有两个简便的方法可以去除银脂:

  一、取一盆冷水,里面加入生姜片和盐。先把带鱼段放在80度左右的热水里烫10秒,然后立即放入冷水里浸泡,泡到带鱼全部冷却之后,再搓洗一下鱼身,就可以很轻松地把银脂都去掉了。

  二、在清水里放入少许碱面,然后把带鱼放在里面浸泡一会儿,银脂也会很快脱落。

  我们经常去超市或者菜市场或者专门的海鲜市场的时候,会看到各种各样活蹦乱跳的海鲜,销售人员们在出售的时候一般给到我们手里的都是活着的海鲜,这样就能够保持它的新鲜程度。但是让小编疑问的是,很多时候我们看到的带鱼却是死的,它们一般都是放在冰块上销售的,为什么这些人不销售活着的带鱼呢?这其中有什么原因?快跟小编一起来看看吧。

来顶一下
返回首页
返回首页
发表评论 共有条评论
用户名: 密码:
验证码: 匿名发表
推荐资讯
金寨电信公司扶贫日慰问活动
金寨电信公司扶贫日慰
油坊店乡:召开2016年组织工作半年培训会
油坊店乡:召开2016年
县执法局聘请“文明劝导员”积极倡导市民文明出行
县执法局聘请“文明劝
县科技局赴霍山县考察交流知识产权工作
县科技局赴霍山县考察
相关文章
    无相关信息
栏目更新
栏目热门
正规博彩公司推荐-最新博彩公司登入平台-可靠的博彩公司网址登入